Elaborado con queso semiduro tipo Parmesano con un mínimo de estacionado de cuatro meses, COLOGIANO Premium presenta el primer envase reutilizable del mercado, con tres tipos de rallado, fino, en hebras, y el único en lascas envasado del mercado, y tres tamaños, 80g, 160g y 240g.

El tambo MARABUNTA que está atrás de este proyecto es liderado por el Médico Veterinario Adrián Patetta, a quien le gusta presentar el establecimiento “como una pequeña empresa de manejo familiar dedicada a la producción de leche y elaboración de queso artesanal de calidad, que es utilizado en un 100% para rallar”.

MARABUNTA está ubicado en el departamento de San José, 5ta. sección policial, Paraje Pantanoso, a 12 km de Pueblo Cufre (Colonia) y a 18 km de la ciudad de Ecilda Paullier (San José), justo en el límite departamental San José- Colonia.El predio cuenta con 52 has, de las cuales unas 45 has entre callejones y aguadas se destinan a sembrar pasturas para la alimentación de las vacas en producción.

¿QUÉ LOS MOTIVÓ A DESARROLLAR EL PRODUCTO?
Cuando analizamos el mercado detectamos que los consumidores no tenían un queso rallado de calidad artesanal en góndola, con un envase y una imagen cuidada, que había hasta cierto punto desconocimiento en diferenciar las calidades, lo que es un queso procesado y uno natural, se repetía muchas veces aquello de que el queso rallado son desperdicios o cáscara que sobran de otros procesos.

Vimos que a la gente se le complicaba con los envases que existen, se caen en la heladera y en la mesa, no tienen apoyo, son difíciles de conservar después de abiertos, los niños no tienen como llevarlos a la escuela o el liceo.

Detectamos que verdaderamente a los que le gusta el buen queso rallado optaban por comprar una cuña para rallar, pero que esto implicaba tener un rallador, la conservación del producto es complicada, hay que invertir más, etc.